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酸奶与冰淇淋跨界,常温冷冻均可食用,常温冰淇淋能走多远?

2022-08-24 15:28:22 6186

摘要:业内人士表示,常温冰淇淋属于冰淇淋市场的“微创新”,但由于没有形成。最近,有一种常温冰淇淋进入市场,宣称可以常温运输、储存。极目新闻记者 石倩在大家的认知里,冰淇淋就是冷冻储存的。常温食用是酸奶口感,冷冻食用就是冰淇淋口感。...

极目新闻记者 石倩

在大家的认知里,冰淇淋就是冷冻储存的。最近,有一种常温冰淇淋进入市场,宣称可以常温运输、储存。常温食用是酸奶口感,冷冻食用就是冰淇淋口感。这是创新还是噱头?

业内人士表示,常温冰淇淋属于冰淇淋市场的“微创新”,但由于没有形成品牌效应,未来市场空间依然有限。

新品类常温冰淇淋进入市场

最近,在武汉部分小型超市或便利店里,出现一种类似布丁包装的常温冰淇淋。极目新闻记者看到,这款常温冰淇淋散称价格为19.8元一斤,258克盒装款单价为9.9元。销售人员介绍,这款常温冰淇淋可以常温运输、常温储存,冷冻起来口感与普通冰淇淋无异,“因为定价亲民,口感也不错,不少家长会买给孩子吃。”

武汉一位经销商龚先生告诉极目新闻记者,他从事食品行业25年了,今年3月开始销售这款常温冰淇淋,每月销量达到600件。龚先生说,当时考察时,觉得常温冰淇淋算是一种创新品类,定价也合适,就引进了这款商品。

超市里销售的常温冰淇淋

常温冰淇淋品牌纳贝斯克销售负责人杜利军表示,起初研发常温冰淇淋前,曾做过市场调研,希望在冰淇淋细分市场上做一些创新,解决冰淇淋不方便运输和储存的难题。虽然目前市场还没有全面铺开,但是品尝过的消费者反响还不错。

随着产品认知度扩大,入局常温冰淇淋市场的品牌也越来越多。杜利军说,希望有更多食品企业加入常温冰淇淋市场,把“蛋糕”做大,让消费者接受程度越来越高。

部分消费者质疑为营销噱头

在电商平台,常温冰淇淋的产品更是五花八门。记者以“常温冰淇淋”为关键词进行搜索,共出现近千件相关商品。销量较高的店铺月销量超过1000笔。

其中,旺仔推出了一款“冻痴”常温冰淇淋,常温时是含乳饮料,冷冻后是冰淇淋,8支定价为26.8元。此外,儿童零食品牌小鹿蓝蓝也推出了益生菌冻干常温冰淇淋,这款商品单价为19.9元。客服介绍,产品采用纯生牛乳制成稀奶油,添加进口乳双歧杆菌,一年四季皆可吃,不会刺激到宝宝的肠胃。

超市里销售的常温冰淇淋

在商品评价页面,不少消费者都给予了好评。有消费者表示,购买常温冰淇淋,不用担心路途遥远冰袋会融化,收货后放冰箱冷冻即食,比较方便。也有消费者称,常温冰淇淋口感不错,定价也不高,和动辄20元左右的网红冰淇淋相比,性价比更高。

但也有消费者质疑:“酸奶或布丁冷冻后也是冰淇淋口感,需要特意购买常温冰淇淋吗?这算不算是偷换概念?”

没有品牌效应,市场空间有限

所谓常温冰淇淋是产品创新还是营销噱头?

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,迈入千亿大市场的中国冰淇淋行业,正以开放和包容的姿态引领品牌创新和发展,传统企业通过微创新吸引年轻消费者。常温冰淇淋属于冰淇淋市场的微创新,算是和冰淇淋、布丁“打擦边球”的一种商品。

对于冰淇淋新品不断上架的现象,朱丹蓬认为,自2018年,网红雪糕爆红,中国冰淇淋开始升级,成为一个高速增长的品类,所以品牌和企业都开始加码冰淇淋市场。

但是朱丹蓬表示并不太看好常温冰淇淋的市场前景,未来消费端和产业端的情况与现在不会发生太大变化。目前没有太多大企业入局常温冰淇淋市场,因此没有形成品牌效应,消费市场接受程度有限。

此外,因为入局的品牌和商家较少,常温冰淇淋也缺乏相应的国家标准或行业标准,存在一定市场乱象,建议消费者选购的时候注意多甄别。

(图片由受访者提供)

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